Dulces

Dulces

Dulces

La CONFITERÍA nace como una ciencia, donde los principios de la alquimia adquirieron un papel importantísimo; un arte, donde el azúcar se usaba para crear las más caprichosas formas arquitectónicas, pictóricas y escultóricas; sápidas, aromáticas y sabrosas.

El dulce como sabor característico de algunos alimentos en su estado natural o involucrado por cualquier receta, pertenece a la cocina universal desde tiempos inmemorables. No en vano todas las cocinas del mundo (las primitivas y las contemporáneas) consolidan su reputación y fama por el tratamiento culinario que de él hacen. Famosas y legendarias son en este sentido la cocina árabe y todas aquellas de los actuales países del África del Norte, donde almendras y especias se mezclan con tino y sabiduría; igual mención merecen las diferentes cocinas orientales creadoras del apetecido "agridulce". Fueron los griegos quienes, habiendo aprendido en los países de oriente el arte de emplear el horno, se lo transmitieron a su vez, como tantas otras cosas, a los romanos; Arquestrato, el más famoso escritor culinario de los tiempos anteriores a Jesucristo, describe minuciosamente la repostería ateniense, repostería que con el correr de los años se fue convirtiendo en la más variada gama de turrones, hasta el momento en que irrumpió en la culinaria de la Edad Media el azúcar en torno a las pastas almendradas, y la proliferación de manjares dulces se hace innumerable.

Actualmente los  dulces son caracterizados por su sabor, aroma y presentación que han sido los valores agregados por los diferentes individuos a medida que la sociedad del consumismo lo ha requerido con base en la satisfacción de  sus necesidades y deseos.

Elaboramos ROSCOS FRITOS; ALMENDRADOS; TORTAS; BORRACHILLOS; ROSCOS DE ANIS Y NARANJA;...

RGSEAA Nº.: 23003893/AL. y 20045567/AL.